給食献立

わかめは、東北、関西、中国地方など日本の沿岸 に広く分布している海藻で、茎わかめは名前の通り、 わかめの茎の部分を指します。肉質が厚く、コリコリした食感が特徴です。 茎わかめは、アルギン酸やセルロースと呼ばれる食物繊維を多...

食事の前に、しっかりと手洗いをしていま すか。人の手には目に見えない汚れやバイ菌がついています。そのまま食事をすると、汚れやバイ菌を口に運んでしまうことになり、病気になってしまうかもしれません。病気を防ぐためにも、食事の前には石けんを...

今日は、昨年度の津島市給食献立コンクールで入賞したメニューを紹介します。 「絶品とりマヨ」は、１㎝幅に切った鶏のむね肉に下味をつけ、粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きしたものに、ケチャップとマヨネーズ、砂糖などで味付けした料理です。エビ...

かき玉汁は、塩や醤油などで味付けしただし汁に、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵を流し入れて作るとても簡単な料理です。卵をふんわりと仕上げるコツは、卵をよく溶きほぐしておき、菜箸に伝わらせ、少しずつ流し入れ、すぐに火を消すことです。 ...

今日のごはんは、麦が入った麦ごはんです。 麦には食物繊維がたっぷり入っています。食物繊維は、体の中のいらないものを体の外へ出し、腸をきれいにそうじしてくれる働きがあります。 また、麦が入ると噛みごたえが増し、よく噛んで食べること...

今日は、食育献立の日です。今日の給食に使われている、「たけのこ」、「きぬさや」は今が旬の食べものです。旬とは、たくさん収穫できる時期のことです。旬の食べ物は、栄養豊富で味がよく、安く手に入れることができます。給食では、できるだけ旬のものをと...

５月１８日は語呂合わせで「ファイバー」となり、食物繊維の日です。食物繊維は、体の中でどんな働きをしているのでしょうか。 ①　髪の毛を増やす ②　筋肉の繊維になる ③　おなかの調子を整える 正解は、③の「おなかの調子を...

しゅうまいは中国料理の中で、軽い食事の代わりになる点心の１つです。短い筒の形をしたものがほとんどですが、金魚や花のように形作るものもあります。中の具には、豚肉やえび、ほたてなどの海産物も使われます。 日本では、家でしゅうまいを作る時に...

「立春」から数えて八十八日目を「八十八夜」と呼び今年は５月１日でした。この時期に収穫されたお茶の葉を「新茶」と言い、新茶を飲むと「病気にならない」と言われています。お茶の産地として有名なのは、静岡県や京都府宇治市などがありますが、生産量日本...

プロのスポーツ選手は、筋力や体力をつけたり、技を磨いたりするトレーニングと同じぐらい、食事を大切にしています。筋肉を作るための食事や、持久力をつけるための食事、疲労回復のための食事など、必要な栄養を適切にとれるよう、スポーツ栄養士に献立を考...