給食献立

いちごは、江戸時代の終わりごろにオランダから伝わったので「オランダいちご」と呼ばれていました。現代では、「とちおとめ」「あまおう」「あきひめ」など数多くの品種があります。愛知県は全国４位の生産量をほこっています。ビタミンCを多く含むので、肌...

「カルシウム」は強い骨を作るのに欠かせない栄養素です。成長期には、カルシウムを多く含む食品をとりましょう。給食には、カルシウムの多い牛乳が毎日つきます。牛乳以外にも小魚、小松菜などの食品に多く含まれています。また、運動を適度に行い、骨を刺激...

さばをはじめ、いわし、さんまなどの青魚と言われる魚は、「脂っぽい」というイメージがあるかもしれません。実は、この脂が体に良いものとして注目されています。青魚に含まれるＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）には、血中のコ...

だし汁には、一般的に、昆布とかつお節でとる「混合だし」、煮干しでとる「煮干しだし」などがあります。給食では、いわしやむろあじなどが入った混合だしを使い「だし汁」をとっています。「だし汁」をしっかりとることで調味料を使う量を減らすことができ、...

赤じそは、大葉の仲間で赤紫色の葉のものを指します。大葉に比べてえぐみが強いため、そのままで食べることはあまりありません。梅干しなどの漬け物に入れたり、シロップに漬けて、しそジュースにしたりして食べられます。今日の赤じそ和えに入っている赤じそ...

私たちは「たまねぎ」のどこの部分を食べているのでしょうか。 ①根 ②茎 ③葉 答えは③の葉です。球根のようにも見えるたまねぎですが、実は、葉の根下のふくらんだ部分を食べています。大きくなるにつれて厚くなり、葉がいくつ...

今日は、中学校３年生の卒業お祝い献立です。日本では、お祝いをする時に「赤飯」を食べることが多いです。赤飯の赤色には、邪気をはらう力があると言われており、魔よけの意味を込めて、お祝いの席で赤飯を食べる風習が生まれたと言われています。赤飯は、小...

今日の給食の「愛知の野菜入り春巻き」に、何の野菜が入っているかわかりますか。正解はキャベツとれんこんとにんじんです。キャベツは温暖な気候である渥美半島の田原市や豊橋市で多く生産されています。れんこんは津島市の隣にある愛西市で多く生産されてい...

３月３日は、「ひなまつり」です。または、「桃の節句」とも言います。ひなまつりは、子どものすこやかな成長を願う行事です。江戸時代から、ひな人形をかざり、ひな壇に桃の花やひしもち、あられなどをお供えするようになりました。今日はひなまつりにちなん...

ブロッコリーは、一年中売られていますが、冬が旬の野菜です。愛知県では、たくさんのブロッコリーを作っていますが、2月から3月ごろの生産量は、愛知県が全国で一番になります。ブロッコリーは、おなかの調子をよくし、病気を予防するなどの効果がある緑黄...