食品繊維

５月１８日は語呂合わせで「ファイバー」となり、食物繊維の日です。食物繊維は、体の中でどんな働きをしているのでしょうか。

①　髪の毛を増やす

②　筋肉の繊維になる

③　おなかの調子を整える

正解は、③の「おなかの調子を整える」です。長年、食物繊維には栄養や効用がないと考えられていました。しかし、１９７０年代に、おなかの調子を整えたり、免疫力を高めたりする働きがあることが発見されました。