11月28日（木）土佐和え

土佐和えとは、かつお節を使った和え物のことを言います。高知県の土佐市が、かつお節の産地であることから、かつお節を使った料理に『土佐』という名前を使うことが多いそうです。他にも土佐煮や土佐揚げなど、土佐の名前が用いられる料理はいくつかあります。今日は、もやしときゅうりをかつお節で和えました。