3/11 だし汁

だし汁には、一般的に、昆布とかつお節でとる「混合だし」、煮干しでとる「煮干しだし」などがあります。給食では、いわしやむろあじなどが入った混合だしを使い「だし汁」をとっています。「だし汁」をしっかりとることで調味料を使う量を減らすことができ、減塩につながます。今日は、白玉汁に「だし汁」を使っています。だしのうま味や、風味を感じて食べてください。