writer12

１２月２２日は、冬至でした。日本では、昔から冬至の日に、かぼちゃを食べて、ゆず湯に入る習慣があります。皆さんは、かぼちゃ料理を食べましたか？今日で令和元年の給食が終わり、明日からは楽しい冬休みが始まりますね。冬休み中は、クリスマスやお正月な...

今日は、クリスマスセレクト給食です。おかずのセレクトは、少しスパイシーな味付けのフライドチキンとサクサクとした食感が楽しめる白身魚のコーンフレークフライです。デザートのセレクトは、ふんわりとした食感のチョコムースとツリーの飾りがかわいい、い...

今日の献立は、愛西市産のれんこんを使った「れんこんの香りマヨネーズ和え」と、愛知県の郷土料理である鶏肉を使ったすきやきの「ひきずり」です。「ひきずり」には、地元の越津ねぎを使いました。愛知県では、昔からにわとりやうずらなどを飼う養鶏が盛んで...

寒くなってきたので、「冷たい牛乳は飲みたくないな。」と思う人はいませんか？牛乳に含まれるカルシウムは他の食品に比べ、体に吸収されやすい形になっています。成長期の体に必要な栄養素がたくさん含まれている牛乳を、これからもしっかり飲みましょう。今...

皆さんは、田楽を食べたことはありますか？田楽は、焼いた豆腐やこんにゃく、里芋などに味噌をつけて食べる料理です。江戸時代に、鍋で田楽の材料と味噌を一緒に煮込む料理が生まれました。これが「煮込み田楽」の始まりと言われています。田楽に丁寧語の「お...

いかは敵に襲われそうになったときに、墨をはいて逃げます。この墨の役割は何でしょうか？ ①　自分のからだを黒く染めて隠れるため ②　敵の目を見えなくするため ③　自分の分身をつくって敵を混乱させるため 答えは、③です。...

今日は、給食献立コンクールで入賞したメニューを紹介します。「ごはんがすすむ！にくみそキャベツ」は、野菜とお肉を一度でたくさん食べられる料理です。豚ひき肉とキャベツを炒めて、八丁味噌とみりんで味付けしました。最後に、ごまを入れて香ばしく仕上げ...

「海の野菜」とも呼ばれるひじきは、浅い海で太陽の恵みをいっぱいに受けて育ちます。春から夏にかけてよく育ち、大きくなると５０～１００㎝にもなります。ひじきには、カルシウムや鉄分の他に、髪の毛や爪を強くしたり、心臓や血管の働きをよくしたりする、...

「うずら卵」は、ウズラという鳥の卵です。殻にこげ茶色の模様があり、１個１０ｇ位の小さな卵です。生や水煮としてスーパーで売られています。うずら卵の模様は、一羽ごとに違いますが、同じメスが産む卵は、ほぼ同じ模様になるといわれています。愛知県の豊...

キヌアはペルーやボリビアなどのアンデス地域が発祥の穀物です。ごはんと比べて、食物繊維が１０倍、カルシウムが６倍、鉄分が４倍も含まれています。ごはんと一緒に炊くと、ほのかな甘みが感じられます。給食では、パフ状のキヌアをサラダに入れました。サク...