土佐和え

土佐和えとは、かつお節を使った和え物のことを言います。高知県の土佐市が、かつお節の産地であることから、かつお節を使った料理に「土佐」という名前を使うことが多いそうです。

他にも土佐煮や土佐揚げなど、土佐の名前が使われる料理がいくつかあります。今日は、もやしと白菜をかつお節で和えましました。