給食献立

じゃがいもは、太陽の光を葉に浴びて作られた栄養が、土の中にある「茎」に集まったものです。体の力のもとになる「でんぷん」と、体を元気にしてくれる「ビタミン」という栄養素が入っています。今日の「じゃがいものうま煮」は、ビタミンB１が豊富なお肉と...

１０月３１日に行われるハロウィンは、秋の収穫を祝い、悪い霊や魔女などを追い出すために行うアイルランドで生まれたお祭りです。 今日はハロウィンに欠かせないかぼちゃの入ったコロッケです。かぼちゃには、のどの粘膜を強くして風邪を予防してくれ...

次の３つのヒントから何の食べ物か考えましょう。 ①　秋が旬の食べ物で、今日の給食に入っています。 ②　ビタミンやカリウムなどの栄養が入っていて、くるみやアーモンドと同じ仲間です。 ③　とげに包まれた状態で木になっています。...

ビタミンは野菜や果物に多く含まれています。体を作る材料やエネルギーにはなりませんが、たんぱく質や炭水化物、脂質などが体の中で活躍するための手助けをしている栄養素です。例えば、豚肉に含まれるたんぱく質を、皮膚や爪を作る材料に変えたり、ごはんに...

ブロッコリーは、一年中売られていますが、冬が旬の野菜です。愛知県は収穫量が全国２位と、たくさんのブロッコリーを作っています。 ブロッコリーは、ビタミンAやビタミンＣ、食物繊維をたくさん含み、「緑の王様」といわれるくらい、とても栄養価が...

今日の献立の「鰆の西京焼き」は家でも簡単に作ることができます。西京味噌とみりん、砂糖を混ぜたものを魚に塗ってしばらく置いてから、焦がさないよう、弱火で焼きます。甘みのある西京味噌は魚をしっとりと柔らかくしてくれる効果があります。最近は食文化...

がんもどきは、元々は精進料理で、肉の代用品として作られた食べ物だと言われています。水気を絞った豆腐に、にんじん、ごぼうなどの野菜を混ぜて、丸く形を整えて油で揚げたものです。 今日はがんもどきを、豚肉や大根、里芋といった野菜と一緒に煮込...

水菜は別名「京菜」とも呼ばれ、京都で古くから栽培されていた「京野菜」のひとつです。一年中食べられますが、京都では「水菜が店に並ぶようになると冬本番」と言われるくらい、本来は寒さが厳しくなる頃が旬の野菜です。サラダや鍋の具材、漬物など、色々な...

レーズンは、原料となるぶどうを天日干しにし乾燥させて作ったもので、干しぶどうとも呼ばれます。 生のぶどうと同じで、抗酸化作用のあるポリフェノールやアントシアニンという成分を多く含んでいるため、ガンや動脈硬化を予防します。また、レーズン...

人間の体はおよそ６０兆個の細胞からできています。形や働きの似た細胞が集まり組織を作ります。さらに、組織が集まって臓器ができ、人間の体が形作られます。細胞の主な成分はたんぱく質です。たんぱく質は、筋肉や内臓、皮膚、爪、髪の毛など体の様々な部位...