がんもどき

がんもどきは、元々は精進料理で、肉の代用品として作られた食べ物だと言われています。水気を絞った豆腐に、にんじん、ごぼうなどの野菜を混ぜて、丸く形を整えて油で揚げたものです。

今日はがんもどきを、豚肉や大根、里芋といった野菜と一緒に煮込み、関東煮にしました。だんだんと肌寒くなるので、温かい煮物を食べて体の中から温まりましょう。