給食献立

今日は、冬至です。日本では、昔から冬至の日に、かぼちゃを食べて、ゆず湯に入る習慣があります。 かぼちゃは、長く保存でき、保存中もほかの野菜と比べ栄養素もあまり失われないため、昔は冬の貴重な栄養源でした。 今日の給食には、かぼちゃ...

今日は、クリスマス献立です。 少しスパイシーな味つけの手作りフライドチキンと、クリスマスツリーの飾りのような赤、緑、黄色の野菜や食材を使ったカラフルサラダとポトフです。楽しい気分になってもらえたらと思います。また、デザートは、米粉のプ...

きくらげは中国では古くから不老長寿の食べ物として重宝されており、最近では日本で多く作られるようになりました。「くらげ」と名前がついていますが、海のくらげの仲間ではなく、きのこの仲間です。ビタミンや食物繊維が豊富です。給食で使っているきくらげ...

今日の献立は、愛西市産のれんこんを使った「れんこんのはさみ揚げ」と、津島市の特産物である越津ねぎを使(つか)った「ひきずり」です。 「れんこん」「越津ねぎ」は、今が旬の食べ物です。 旬とは、たくさん収穫できる時期のことです。旬の...

食事をすると、なぜ眠くなるのでしょうか。 ①　血液が胃に集まるため ②　体重が増えるため ③　血液が頭に集まるため 答えは、①の「血液が胃に集まるため」です。食事をすると、胃は食べものを消化するために一生懸命、働きま...

「みかん」として多く食べられているのが、「温州みかん」という種類です。みかんの栽培が盛んな地域は、和歌山県、愛媛県、静岡県ですが、愛知県では、ハウス栽培されており、「蒲郡みかん」「知多みかん」が有名です。 みかんは、皮をむいてそのまま...

今日は津島市給食献立コンクールで入賞した「カラフル野菜とひき肉の五輪ビビンバ」を紹介します。小松菜をたっぷり使った地産地消のメニューで、野菜を細かく刻み、ひき肉と混ぜ合わせることで、野菜が苦手な人でも食べやすくなるように工夫しました。色とり...

高野豆腐は、和歌山県の高野山で作られ、精進料理のひとつとして広まりました。昔は、寒い冬に、薄く切った豆腐を屋外で凍らせ、わらでしばって日に干し乾燥させて作っていました。たんぱく質とカルシウムを豊富に含み、消化もよい食べものです。 今日...

呉汁とは、日本各地に伝わる郷土料理です。大豆を水に浸し、すりつぶしたペーストを『呉』といいます。それを、みそ汁にいれたものを「呉汁」と言います。大豆といろいろな野菜が入った「呉汁」は、栄養たっぷりの料理です。また、体も温まるので、寒い冬にお...

カルシウムが足りないと、骨に困ったことが起きます。それは、次のうちどれでしょう。 ①　骨が小さくなる ②　骨が大きくなる ③　骨の中がスカスカになる 答えは、③の「骨の中がスカスカになる」です。カルシ ウムを多...