2/13 大学芋

給食の大学芋は、食べやすい大きさに切ったさつまいもを油でゆっくり揚げ、砂糖やしょうゆ、水あめなどで作った手作りの蜜をからめて仕上げています。大正時代の大学生たちに大変人気があったので、大学芋の名が付いたという説があります。さつまいもには、食物繊維やビタミンC、カリウムなどの栄養が含まれています。