9/20 ラタトゥイユ

ラタトゥイユは、フランスの郷土料理で、夏野菜の煮込み料理のことです。夏野菜をオリーブオイルで炒め、トマトを加えて赤ワインで煮込んで調理します。うま味を出すために、香草を使うこともあります。パンと一緒に食べたり、パスタのソースにしたりすることもあります。トマトの酸っぱい味の中に、野菜のうま味が凝縮されている料理です。