赤魚

赤魚は、アコウダイの別名です。アコウダイは45cmから50cmの大きさまで成長し、海の深い場所に住む深海魚です。釣り上げられるときは強い水圧が小さな体にかかるため、目などが飛び出したような状態になっています。あぶらがのり、ふっくらとした白身が特徴で、クセがなく食べやすい魚です。今日の給食では油で揚げて、甘酢あんをかけました。