にじます

今日の「にじますのおろしソース」のにじますは、愛知県から無償でいただいたものです。にじますを油でカラッと揚げて、大根おろしとしょうゆ、砂糖で作ったたれをかけました。

にじますはさけの仲間で、１年で２０ｃｍくらい成長し、大きいもので９０ｃｍくらいの大きさになります。生まれて１年を過ぎると、体の側面にピンク色の帯が現れ、これが虹のようなので「にじます」と呼ばれるようになりました。