めひかり

今日のフライは、「めひかり」という魚のフライです。正式名称は、「アオメエソ」と言いますが、青く大きな目が光るように見えるので、一般的には「めひかり」と呼ばれています。

愛知県の渥美半島の沖合深くの海で漁獲され、そのほとんどが蒲郡市で水揚げされます。少し苦みがありますが、身がやわらかく脂がのって味の良い魚です。