ひきずり

「ひきずり」は、鶏肉を使ったすき焼きのことで、養鶏が盛んな愛知県の郷土料理です。すき焼き鍋の上で、肉をひきずるようにして食べたことから「ひきずり」と呼ばれるようになりました。みなさんは、ひきずりに入っている「角麩」を家で食べたことはありますか？角麩は私たちが暮らしている尾張地方や岐阜県の美濃地方だけで作られているローカルフードです。