なす

夏になると、色とりどりのきれいな野菜がたくさんとれます。太陽の光をいっぱい浴びた野菜たちは、私たちの健康を守ってくれます。今日は、みそ汁に入っているなすについて紹介します。

暑いインドで生まれたなすは、奈良時代に日本にやってきたと言われています。実のほとんどが水分で、とてもヘルシーな野菜です。紫色のもとになっている「ナスニン」という成分は、動脈硬化や高血圧予防など生活習慣病を防いでくれます。