11月26日（火）豆乳

大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮詰めた汁をこしたものを「豆乳」、こして残った繊維質のものを「おから」といいます。豆乳は、見た目や味が牛乳に似ていますが、大豆特有の青臭さがあるため、果汁や砂糖などを加えて甘みを付けて飲みやすくした豆乳飲料もあります。