豆乳

豆乳は、ゆでた大豆をすりつぶし、水を加えて煮詰めた汁を絞った時に出る液体です。絞って残ったものが「おから」です。そして、豆乳ににがりを混ぜると「豆腐」になります。大豆を無駄にせず、全て食べられるところが素晴らしいですね。

大豆は、そのまま食べると消化があまりよくありませんが、豆乳は液体のため、消化吸収がとてもよくなります。