給食献立

チンジャオロースは、ピーマンと細切りにした肉を炒めた中華料理です。「チンジャオ」はピーマン、「ロー」は豚肉、「スー」は細切りという意味があります。日本では、ピーマン、牛肉、たけのこを使ったものが多く、中国では、ピーマン、赤ピーマン、豚肉を使...

カルシウムは骨や歯の材料で、不足すると将来、骨がもろくなる骨粗しょう症になりやすくなります。骨量は10代で増え、20歳前後にピークとなります。そのため、10代の頃に骨密度を高めてカルシウム貯金をすることが大切です。牛乳やチーズなどの乳製品、...

「沢煮椀」は、豚肉とごぼう、にんじんなどを千切りにして、薄味で煮た汁ものです。「沢」とは、「沢山の」という意味があり、今日の給食では、豚肉、だいこん、ごぼう、にんじん、油揚げ、干ししいたけ、ねぎを入れて作りました。中に入っている「ごぼう」は...

メロンはハウス栽培により、１年中手に入るようになりましたが、本来の旬は５～８月頃です。メロンは果肉の色や、網目の違いによって品種が分かれます。愛知県はメロン栽培が盛んで、田原市や豊橋市、豊川市を中心に作られています。今日のメロンゼリーポンチ...

「冬」に「瓜」と書いて「とうがん」と読みます。冬という文字が使われていますが、夏が旬の野菜です。涼しくて暗い場所に置いておけば冬まで保存ができることからこの名前が付けられたそうです。果肉がやわらかく、たんぱくな味なので、煮物やスープによくあ...

人間の体はおよそ６０兆個の細胞からできています。細胞の主な成分はたんぱく質です。たんぱく質は、筋肉や血液、内臓などの体の組織をつくるもとになるため、成長期に大切な栄養素の一つです。今日の給食では、鶏肉、牛乳、いか、かに風味かまぼこにたんぱく...

野菜クイズです。愛知県で作られている野菜で、生産量が全国１位のものは何でしょう。次の３つの中から答えを選んでください。 １　ふき　　２　しそ　　３　とうがん 答えは、１．２．３の全てです。また、全国１位ではありませんが、みつば、...

味噌汁は、室町時代に生まれたと言われています。昆布、かつお節、煮干しなどからとっただし汁に味噌を溶かして作ります。中に入れる具材は決まっていませんが、季節に合ったものが良いでしょう。味噌は２～３種類を組み合わせると、味に変化がつきます。  ...

今日はいつものごはんの中に、麦が入った麦ごはんです。麦には食物繊維がたっぷり入っています。食物繊維は、体の中のいらないものを体の外へ出し、腸をきれいに掃除してくれる働きがあります。また、麦が入ると噛みごたえが増し、よく噛んで食べることができ...

毎日食べている給食について考えてみましょう。みなさんが食べている給食は、健康な体を維持できるように栄養のバランスを考えています。みなさんが給食を残してしまうと、食べ物だけでなく、その食材の栄養も捨ててしまうことになります。これからさらに暑く...