だし汁

　だし汁とは、一般的に、昆布とかつお節でとる「混合だし」、煮干しでとる「煮干しだし」などがあります。給食では、かつお節をじっくりと水から煮出し、「だし汁」をとっています。「だし汁」をしっかりとることで、調味料を使う量を減らすことができ、減塩につながります。今日は、具だくさん汁に「だし汁」を使っています。だしのうま味や、風味を感じて食べてください。