キャベツ

春に収穫されるキャベツを春キャベツと言います。春キャベツは、外側の葉がやわらかいので、サラダや即席漬けなど、生で食べる料理にぴったりです。捨ててしまわれがちな芯の部分も甘みがありおいしいので、ぜひ食べてほしいです。キャベツには、ビタミンＣが豊富に含まれています。また、胃腸薬に使われるキャベジンという成分も含まれていて、おなかにやさしい野菜です。