10/18 チンゲンサイ

チンゲンサイは、日本に最も広まった中国野菜の１つです。白菜の仲間で、シャキシャキとした食感と、ほのかな甘味、煮崩れしにくいのが特徴の野菜です。カルシウムや鉄分、カロテンが豊富な色の濃い野菜の仲間です。チンゲンサイの葉は、加熱することでより緑が濃くなり、料理に彩りを添えることができます。今日は、ぶた肉と一緒に炒めました。