冬瓜

毎月１９日は「食育の日」です。今日は、冬瓜を

紹介します。冬瓜は、夏が旬の野菜です。しかし、漢字では冬と瓜で「冬瓜」と書きます。夏に収穫したものを風通しのよい暗い場所に置いておき、冬の保存食としていたことからこの名前が付けられたと言われています。

今日の献立は、「冬瓜汁」です。冬瓜は、それ自体にあまり味がなく、だしをきかせて薄味で調理すると、おいしく食べられます。