今月のやさい

今月の野菜の「十六ささげ」を紹介します。十六ささげは、「あいちの伝統野菜」のひとつです。愛西市や稲沢市で、よく作られています。6月から9月が旬です。

十六ささげは名前の通り、１６～２０粒の豆が入っています。また、さやの長さが約３０～５０ｃｍと長いのも特徴です。

今日は、愛西市でとれた十六ささげをゆかり和えに使いました。暑い夏にぴったりのさっぱりとした味つけです。