11/2 なす

今日は、「なす」について紹介します。なすは、時期によって呼び名が違い、6月頃から収穫したものを「夏なす」、9月以降の今の時期に収穫されたものを「秋なす」と言います。秋なすは、昼と夜の温度差が非常に大きいため、柔らかくてみずみずしい甘味のあるなすに成長します。今日は豚ひき肉や玉ねぎと一緒に炒め、マーボー豆腐を作りました。ご飯と一緒に食べましょう。