糸寒天

今日のサラダには糸寒天が入っていますが、どれだか分かりますか。薄くて透明なものが糸寒天です。

糸寒天は「天草」という海草をぐつぐつと煮て溶かし、固めて作る「ところてん」を冷凍し、乾燥させて作ります。昔は、冬の氷点下になる夜に凍結させ、昼の晴天下で乾燥させることを２週間繰り返し、作られていました。

食物繊維を多く含んでいるので、おなかや肌の調子を整えてくれる働きがあります。