10/27 糸寒天

今日の寒天サラダには、糸寒天が入っています。寒天は、「天草」という海藻をぐつぐつと煮て溶かし、固めて作る「ところてん」を冷凍、乾燥させて作ります。ところてんを細く突いてから乾燥させたものを糸寒天といいます。他にも、棒の形の棒寒天や粉末状の粉寒天があります。寒天は食物繊維を多く含んでいるので、お腹や肌の調子を整えてくれるはたらきがあります。また、寒天にはカルシウムや鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。