なす

今月の野菜「なす」について紹介します。

なすは、時期によって呼び名が違い、6月頃から収穫したものを「夏なす」、9月以降の今の時期に収穫されたものを「秋なす」と言います。秋なすは、昼と夜の温度差が非常に大きいため、柔らかくてみずみずしい甘味のあるなすに成長します。

今日は豚肉や玉ねぎと一緒に炒め、肉味噌あんかけ丼の具を作りました。ご飯にのせて食べましょう。