トマト

トマトは、夏場に向けて旬をむかえる緑黄色野菜で、

体の調子を良くするビタミンを多く含んでいます。

すっぱさのもとは、クエン酸といい、疲れをとる効果があります。トマトの鮮やかな赤色は、リコピンという色素によるもので、生活習慣病を予防する働きがあります。また、種やその周りのゼリー状の部分には、食物繊維やうま味成分のグルタミン酸が含まれています。今日のハヤシライスにはトマトが入っています。味わって食べましょう。