11月7日（木）切干大根

切干大根は名前の通り、生の大根を切って、天日干しにして作られます。太陽の光を浴びることで、生の大根に含まれているうまみと栄養がギュッと濃縮されます。カルシウムは約５倍、鉄分は約１２倍も高くなります。今日は和え物に入っているので、味わって食べましょう。