10/19 食育献立の日

今日は、食育献立の日です。今月の野菜の「里芋」を紹介します。里芋は縄文時代に日本に伝わりました。稲作よりも歴史が古く、米が主食になる前は、日本の主食として食べられていました。里芋には、カリウムという栄養素が多く含まれています。カリウムには余分な塩分を排出するはたらきがあり、塩分の摂りすぎなどを調整してくれるため、高血圧の予防をしてくれます。