5/19 きびなご

きびなごは、体長１０ｃｍ位の細長い小魚です。一年を通して水揚げされますが、旬は、春から初夏にかけてです。特徴として、銀色に輝く体の側面に、青色の帯があります。生のまま、刺身にして食べることもよくあります。頭も骨も取り除かず、丸ごとフライにして食べるのもおいしいです。今日は、きびなごフライに甘酢あんをかけました。丸ごと食べることでカルシウムを、たくさん取ることができます。よくかんで食べてください。