2/27 めひかり

めひかりは、冬から春にかけて旬を迎える深海魚の仲間です。大きさは１５から２０cmくらいで、目が大きく青緑色に輝いていることから「めひかり」と呼ばれるようになったそうです。身が柔らかく、脂がのっていてくせがないため、天ぷらやフライなどで食べられます。今日は、めひかりフライに手作りソースをかけて仕上げました。