9/19 青じそ

今日は、食育献立の日です。愛知県で多く生産されている野菜の１つに大葉があることを知っていますか。大葉は、赤っぽい色をした赤じそと緑色の青じその２種類があります。愛知県で多く生産されているのは青じそです。青じその旬は６月から９月にかけてです。愛知県は青じその生産額が全国で最も高く、日本で使われている青じその５０％以上が愛知県産です。今日の献立では、愛知県のささみと大葉と梅肉を使ったフライです。