給食献立

今日はさつまいもケーキです。さつまいもの原産地は、メキシコを中心とした中央アメリカです。日本には江戸時代に沖縄から伝わり、そのときに薩摩、現在の鹿児島県から日本中に広まったので「さつまいも」と呼ばれるようになったと言われています。さつまいも...

きのこ栽培の技術が発達し、今ではきのこを一年中食べることができますが、実は秋が旬の食材です。きのこには、ビタミンDが含まれていて、カルシウムの体への吸収を助けるはたらきがあります。給食ではカルシウムたっぷりの牛乳が毎日つきます。きのこもしっ...

たまねぎは、エジプトのピラミッド建設の労働者が大量に消費したと言われており、元気の素として、古くから知られていました。元気の素は、たまねぎの臭み成分で、ビタミンB1の吸収をよくします。また、たまねぎを加熱すると甘くなるのは、この臭み成分が変...

かき玉汁は、塩や醤油などで味付けしただし汁に、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵を流し入れて作るとてもシンプルで簡単な料理です。卵をふんわりと仕上げるコツは、卵をよく溶きほぐしておき、菜箸を伝わらせ、少しずつ流し入れ、すぐに火を消すことで...

給食には、毎日牛乳がつきますが、残さず飲んでいますか。牛乳には、みなさんの身体の成長に必要な栄養がたっぷりと含まれています。特に、骨や歯を作るカルシウムや、血液や筋肉を作るたんぱく質を多く含んでいます。成長期のみなさんは、給食と、お家でも牛...

今日は、食育献立の日です。愛知県で多く生産されている野菜の１つに大葉があることを知っていますか。大葉は、赤っぽい色をした赤じそと緑色の青じその２種類があります。愛知県で多く生産されているのは青じそです。青じその旬は６月から９月にかけてです。...

のり、こんぶ、わかめ、ひじき、もずく、寒天など、私たちの食事には、海藻類がよく登場します。海藻は、エネルギーは控えめですが、鉄やカルシウム、カリウム、マグネシウムなど健康に欠かせないネラルを多く含んでおり、ヘルシーフードとして外国でも注目さ...

杏仁豆腐などで使われる、「杏仁」とは、どんな食材か知っていますか。杏仁とは、あんずという果物の種のことです。あんずの種をすり潰して粉にしたものに、牛乳やグラニュー糖を加えて甘く味付けし、ゼラチンや寒天などで固めたものを杏仁豆腐と言います。杏...

「食事のマナー」と聞くと、なんとなく難しいことのような気もしますが、一緒に食べる人に不愉快な思いをさせず、料理をよりおいしく食べるために必要な作法です。特に、「おもてなしの心」を大切にする日本人は、料理を作ってくれた人や命を分けてくれた動物...

朝ごはんは、一日をスタートさせる大切な食事です。朝ごはんをおいしく食べるために、どのような工夫をするとよいのでしょうか。次の３つの中から選んでください。 １.夜ふかしをしてお腹を空かせる。 ２.早起きをして、体を動かす。 ...