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今日は、食育献立の日です。今月の野菜の「里芋」を紹介します。里芋は縄文時代に日本に伝わりました。稲作よりも歴史が古く、米が主食になる前は、日本の主食として食べられていました。里芋には、カリウムという栄養素が多く含まれています。余分な塩分を排...

本日、体育館で和楽器体験を実施しました。伝統音楽である「能」について、講師の方からお話を聞き、「大鼓」、「小鼓」、「笛」、「太鼓」、「謡い」、「舞」をそれぞれグループごとに体験させていただきました。 普段、なかなか触れることの...

今日の給食の「にじますの甘露煮」は、愛知県から無償でいただいたものです。にじますはさけの仲間で、１年で２０ｃｍくらい成長し、大きいもので９０ｃｍくらいの大きさになります。生まれて１年を過ぎると、体の側面にピンク色の帯が現れ、これが虹のような...

キムチは韓国の代表的な漬け物です。野菜の収穫が少ない寒い冬でも野菜を食べられるように作られました。韓国では家で手作りされることも多く、それぞれの家庭の味があります。キムチは辛いというイメージはありますが、発酵によってうまれる独特の風味やうま...

１０月１５日（土）に愛西市佐織体育館にて、ＶＩＣＴＡＳ杯海部地区中学校秋季卓球大会団体戦が開催されました。選手全員の力を合わせて５校の予選リーグを１位で突破し、その後の決勝トーナメントも勝ち進み、決勝戦までたどり着きましたが、あと一歩のとこ...

カレー粉は、ウコンやトウガラシなど、たくさんの材料を配合し、作られるスパイスです。インドでは各家庭で手作りされますが、日本では既製品を使うことが多いです。カレー粉の歴史は、１８世紀ごろにインドからイギリスに伝わり、料理に使いやすくなるよう改...

津島市の特産物である津島麩は、小麦粉に水と塩を加えて練ってできたグルテンが原料の食材です。普通の麩よりも弾力があり、歯ごたえのある食感が特徴です。その津島麩を細かく刻み、しょうゆや砂糖、しょうがなどで甘辛く味付けをしたものが津島しぐれです。...

１０月は食品ロス削減月間です。食品ロスとは、本来食べられるのに捨ててしまう食品のことを言います。２０１８年の調査では、日本の食品ロスの量は年間約６４３万トンで、国民一人あたりで計算すると、毎日茶碗１杯分のご飯を捨てているのと同じ量になります...

どて煮は、牛や豚の内臓を味噌やみりんで長時間煮込む料理です。鍋に味噌を土手のように盛り、熱によって溶け出した味噌で具材を煮込んで作ったため、「どて」と呼ばれるようになったそうです。　今日は調理室の大きな釜で、豚肉やにんじん、こんにゃくなどの...

明日１０月８日は、「十三夜」です。９月にある十五夜は、中国発祥の習慣ですが、十三夜は日本で生まれた習慣です。旧暦の９月１３日から１４日の夜をさします。満月ではなく、少し欠けた月ですが、１年のうちで十五夜の次に美しいと言われています。十三夜も...