2/16 菜の花

今月の野菜の「菜の花」を紹介します。菜の花は、葉も茎もつぼみの部分も食べられる野菜です。独特のほろ苦さと香りがあり、一足早く春の訪れを感じさせる緑黄色野菜です。三重県の桑名市でたくさん栽培されています。今日は、すまし汁に入っています。一足早い春を感じながら食べてください。