10/17 なす

今月の野菜「なす」について紹介します。なすは、収穫する時期によって呼び名が違い、６月頃から収穫したものを「夏なす」、９月以降の今の時期に収穫されたものを「秋なす」といいます。秋は、昼と夜の温度差が非常に大きいため、柔らかくてみずみずしい甘味のあるなすに成長します。今日は旬の秋なすを味噌汁に入れました。