給食献立

きしめんは名古屋めしの１つとして有名です。小麦粉と水と塩を練って作る方法はうどんと一緒ですが、うどんと比べて麺が平たく、長いところが特徴です。そのため、ゆでる時間が短くてすみます。また、だし汁やしょうゆの味がよくなじみ、濃い目の味つけを好む...

給食で大人気のれんこんチップスは、お家でも作ることができます。れんこんを洗い、皮をむき、3㎜くらいの厚さの輪切りにし、キッチンペーパーなどで水気をふきとります。次に揚げ物用の鍋に油を入れて160℃くらいまで温めます。そこにれんこんを入れて、...

食事の前に、手を洗っていますか。人の手には、目に見えない汚れがついています。手洗いの目的は、手をきれいにすることです。手を洗わずにそのまま食事をすると、手に付いた汚れを口に運んでしまうことになります。汚れが口に入ってしまうと、病気になってし...

元気に過ごすためには規則正しい生活と、３回の食事をしっかりとバランスよく食べることが大切です。特に１日の始まりである朝ごはんは、大切な食事です。朝ごはんを食べることで、体が温まり、頭も活発に働くようになります。毎日、決まった時間に、バランス...

豆乳は、ゆでた大豆をすりつぶした液体を絞って作ります。絞って残ったものが「おから」、豆乳に「にがり」を混ぜると「豆腐」になります。豆乳には、鉄や葉酸などの成分が多く含まれており、貧血予防に効果的です。豆乳は、スープや鍋、デザートなどいろいろ...

今日は、いつものパンと違いますが、気が付きましたか。いつものパンは小麦粉だけで作られていますが、今日は小麦粉と米粉を半分ずつ使って作られた米粉入りパンです。米粉が入っているので、食べたときの食感がもちもちしていて、いつものパンより少し甘みが...

大根は、日本書紀に載っているほど古くから日本で栽培されていました。秋冬大根・春大根・夏大根と、それぞれ旬があります。春から夏にかけては辛みが強く、秋冬のものは甘味が増します。大根は昔の人から『食べる万能薬』と言われており、おなかの調子を整え...

給食の大学芋は、食べやすい大きさに切ったさつまいもを油でゆっくり揚げ、砂糖やしょうゆ、水あめなどで作った手作りの蜜をからめて仕上げています。大正時代の大学生たちに大変人気があったので、大学芋の名が付いたという説があります。さつまいもには、食...

私たちは「たまねぎ」のどこの部分を食べているのでしょうか。 ①根　　　②茎　　　③葉 答えは③の葉です。 球根のようにも見えるたまねぎですが、実は、葉の根下のふくらんだ部分を食べています。大きくなるにつれて厚くなり、葉がい...

高野豆腐は、和歌山県の高野山で作られ、精進料理の一つとして広まりました。昔は、寒い冬に薄く切った豆腐を屋外で凍らせ、わらでしばって日に干し乾燥させて作っていました。そのため、「凍り豆腐」と呼んでいる地域もあります。たんぱく質とカルシウムを豊...