5/31 ひじき

ひじきは海藻の仲間です。生のひじきは渋みが強いためそのまま食べることができません。海から獲ったひじきを鉄鍋で３～４時間ゆでて、干したものが売られています。調理するときは、水につけて戻してから使います。ひじきは、煮物にして食べられることが多いです。また、カルシウム、食物繊維が多く含まれています。